複選
複選
酒莊的黑皮諾酒款全數以手工採收，仿照布根地（Burgundy）的釀酒方式，所有葡萄均採收至小籃中，以避免葡萄的重量壓破果皮。照例，Pegasus Bay讓酒款的酒精與乳酸發酵（Malolactic Fermentation）自行緩慢發生；發酵期間並人工以手將酒帽（Cap）向下壓，浸漬發酵中的酒液。發酵後的酒液再行放入法國小橡木桶（Barrique）中陳放約莫18個月後始裝瓶釋出。
這支莊園黑皮諾（Pinot Noir）展現明亮紅色色調。鮮明的酒香透露著黑櫻桃，黑莓，覆盆子等莓果類香氣。而後段酒香則是以鹹味燒烤香氣為主體。口感濃厚，卻不失典雅，細緻。醇美的單寧，完整了酒體的構造，造就它悠長的尾韻。雖是屬於即飲酒款，珍藏6～8年，可成為更豐潤，具複雜度的黑皮諾酒款。
